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Graminée annuelle cespiteuse originaire des îles Canaries. Chez nous, elle pousse comme adventice. Les feuilles sont vert vif et rugueuses. Les fleurs, de forme ovale, mesurent environ 2,5 à 5 cm et rappellent la queue de lièvre (Lagurus ovatus). Les épis sont vert clair au début de la floraison et dorés à pleine maturité. Elle atteint environ 80 cm de haut. Elle fleurit de juin à août. La graine d'alpiste s'utilise dans les mélanges pour oiseaux. Elle trouve sa place dans les massifs mixtes avec des vivaces ou d'autres graminées. Elle convient aussi à la fleur coupée et surtout au séchage.
La plante demande un emplacement ensoleillé et chaud. De façon générale, elle est peu exigeante en culture. Elle n'est pas résistante au gel. On la cultive aussi pour la fleur coupée ; les panicules se récoltent à pleine maturité et se font sécher suspendues en petits bouquets.
Semez les graines en avril en serre ou en caissettes. Le terreau convient au semis et au bouturage. Elles lèvent 7 à 14 jours après le semis. Après la levée, les plantes demandent une température de 10 °C. On peut aussi cultiver les plantes à partir d'un semis direct en mai, mais elles sont plus faibles et fleurissent moins et plus tard. Le semis direct se fait en mars-avril, avec un espacement de 40 x 10 cm.
Elle demande un sol perméable et nourrissant.
Fertilisez les plantes sous forme d'arrosage 2 fois par mois, de préférence avec un engrais NPK complet hydrosoluble.
Tous les représentants de la famille des poacées souffrent surtout de maladies fongiques. La rouille des graminées apparaît à la fin de l'été et se reconnaît à ses pustules poudreuses jaune orangé ou brun rouge sur les feuilles ou les chaumes des graminées.
La moisissure des neigesapparaît dans les zones détrempées de la pelouse qui restent longtemps couvertes de neige sans gel préalable du sol. On la reconnaît à des zones mortes et blanchies. Contre la moisissure des neiges ou les ronds de sorcière, la meilleure lutte est la prévention. Elle consiste en une fertilisation équilibrée et une aération intensive du sol.
L'oïdium des graminées (Blumeria graminis) est un parasite fongique très fréquent des semis de graminées, et surtout des peuplements trop denses et luxuriants. Un autre problème dans les peuplements de graminées est la rouille des graminées. Contre l'oïdium, les produits à base de propiconazole, de tébuconazole et de triadiméfon sont efficaces.
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