Bleuet : culture à partir de graines, espèces et séchage

En bref : Le bleuet apprécie un emplacement ensoleillé et un sol perméable, plutôt pauvre et calcaire. Semez le bleuet des champs directement en pleine terre de septembre à octobre ou de mars à mai, au printemps à des températures d'au moins 10 °C, en rangs espacés de 25 à 30 cm. Plantez la centaurée à grosses têtes élevée au préalable en place de mai à juillet, avec un espacement de 50 × 50 cm.

On peut souvent voir les bleuets d'un bleu éclatant dans les champs et les prairies, mais pourquoi ne pas les avoir aussi comme ornement de nos jardins. Parmi les bleuets, vous trouverez des annuelles (bleuet des champs, centaurée musquée) et des vivaces (bleuet des montagnes, centaurée à grosses têtes).

Outre les bleuets bleus classiques , vous pouvez cultiver au jardin des bleuets blancs, jaunes, roses ou violets.

Culture

Comme le bleuet est très peu exigeant, même un débutant complet peut le cultiver. Il se plaît le mieux dans un endroit ensoleillé et un sol perméable, plutôt pauvre et calcaire. À mi-ombre, il fleurit moins.

Les bleuets n'exigent pas de fertilisation. Dans un sol riche ou trop fertilisé, ils filent, versent et fleurissent moins.

Semez le bleuet des champs directement en pleine terre, soit à l'automne de septembre à octobre, soit au printemps de mars à mai, lorsque les températures atteignent au moins 10 °C. Semez les graines en rangs espacés d'environ 25 à 30 cm. Vous trouverez la marche à suivre détaillée plus bas.

Si vous voulez élever le bleuet au préalable, choisissez la centaurée à grosses têtes. Dans ce cas, les graines se sèment en godets dès mars à avril. Les plantes se repiquent ensuite à leur emplacement définitif de mai à juillet, avec un espacement de 50 × 50 cm.

Espèces

Vivaces

• Bleuet des montagnes (Centaurea montana) – espèce fortement menacée à l'état sauvage et protégée par la loi (§ 2) ; ne la cueillez donc pas et ne l'arrachez pas, cultivez uniquement des plantes de jardinerie ou issues de semis. Les bords de ses fleurs sont bleus et le centre est violet. N'ayez pas peur de la couper, elle refleurira bientôt.

• Centaurée de Perse (Centaurea dealbata) – ses fleurs sont violettes, avec un centre d'un beau carmin

• Centaurée à grosses têtes (Centaurea macrocephala) – elle a de grandes fleurs jaunes que l'on peut voir dès la première année de culture ; elle supporte aussi des sols limono-sableux plus secs

• Centaurée scabieuse (Centaurea scabiosa) – on peut la voir pousser dans les forêts claires, sur les coteaux ou dans les prairies ; elle s'orne de petites fleurs violettes et se plaît dans des sols basiques à neutres, plutôt secs

• Centaurée jacée (Centaurea jacea) – cette centaurée se plaît dans les sols limoneux ; on peut la voir à l'état sauvage dans les clairières, au bord des chemins ou sur les talus, ses fleurs sont également violettes

Annuelles

• Bleuet des champs (Centaurea cyanus) – plante annuelle que l'on reconnaît à sa couleur bleue typique ; semée à l'automne, elle passe l'hiver en rosette et fleurit plus tôt

• Centaurée musquée (Amberboa moschata, autrefois Centaurea moschata) – annuelle parfumée aux capitules frangés roses, violets, blancs ou jaunes. Les cultivars à grandes fleurs se vendent sous le nom de bleuet impérial (« Imperialis »).

Les bleuets conviennent à merveille à la coupe et aussi aux décorations de fleurs séchées.

Du semis à la floraison du bleuet des champs

Le bleuet des champs (Centaurea cyanus) est une annuelle de nos champs. Au jardin, il se sème directement en place, il n'aime pas le repiquage. Il fleurit environ 10 à 12 semaines après un semis de printemps et se plaît le mieux dans un endroit ensoleillé, avec un sol plutôt pauvre et perméable.

1. Période : soit à l'automne de septembre à octobre, soit au printemps de mars à mai. Le semis d'automne passe l'hiver en petite rosette et fleurit dès fin mai, celui de printemps à partir de juin. Si vous semez encore une fois 3 semaines plus tard, vous prolongez la floraison jusqu'en septembre.
2. Préparation : ameublissez le carré et débarrassez-le des mauvaises herbes. Ne fertilisez pas : dans un sol riche, le bleuet fait des feuilles, file et verse.
3. Semis : en rangs espacés de 25–30 cm ou à la volée ; recouvrez les graines d'environ 1 cm de terre et tassez. Elles lèvent en 1 à 2 semaines.
4. Éclaircissage : laissez 20–30 cm entre les plantes. Les peuplements denses ont davantage besoin de support, mais sont moins aérés et attrapent l'oïdium.
5. Support : soutenez les variétés hautes (80–90 cm) dans un endroit venté avec des branchages ou de la ficelle.
6. Retirez régulièrement les fleurs fanées : la plante forme alors de nouveaux boutons. En fin de saison, laissez mûrir quelques capitules ; le bleuet se ressème de lui-même au jardin.

Il n'a besoin d'arrosage que pendant la germination et en cas de sécheresse prolongée. À la fin de l'été, l'oïdium apparaît sur les feuilles ; il ne nuit plus à la plante en fin de vie, il suffit de l'arracher. Le bleuet a sa place dans chaque prairie fleurie et convient aussi aux bordures de pelouse, comme le décrit l'article Redonner vie à la pelouse avec des annuelles.

Le bleuet pour la coupe, le séchage et l'assiette

Le bleuet des champs tient 5 à 7 jours dans un vase et, une fois séché, il garde mieux sa couleur bleue que la plupart des annuelles. Le bon moment de coupe est déterminant.

1. Pour le vase : coupez le matin les fleurs ouvertes environ à moitié. Les fleurs pleinement épanouies tombent plus vite.
2. Pour le séchage : coupez par temps sec, quand le capitule est épanoui et n'a pas encore commencé à pâlir.
3. Retirez les feuilles du bas et liez les tiges en petits bouquets de 10 à 15 pièces.
4. Suspendez-les la tête en bas dans un endroit sombre, sec et aéré. La lumière fait pâlir la couleur.
5. En 1 à 2 semaines, ils sont secs. Conservez-les dans une boîte à l'abri de la lumière.

Les pétales seuls se font sécher étalés sur du papier à l'ombre et s'utilisent dans des mélanges pour infusions, pour décorer des gâteaux et des salades ou dans les pot-pourris. Pour la cuisine, ne prenez que des fleurs de votre propre jardin non traité. Vous trouverez avec quelles autres plantes associer le bleuet dans un bouquet sec dans l'article Plantes à sécher et réalisation de bouquets secs.

Questions fréquentes

Quand semer le bleuet ?

Le bleuet des champs, soit à l'automne de septembre à octobre, soit au printemps de mars à mai, directement en pleine terre. Le semis d'automne fleurit plus tôt, à partir de fin mai environ.

Le bleuet est-il une vivace ou une annuelle ?

Le bleuet des champs et la centaurée musquée (impériale) sont des annuelles. Le bleuet des montagnes et la centaurée à grosses têtes sont par exemple des vivaces.

Pourquoi le bleuet verse-t-il ?

Le plus souvent, il pousse dans un sol trop riche ou trop fertilisé, à l'ombre ou trop dense. Un sol plus pauvre, un espacement de 20–30 cm et un support pour les variétés hautes aident.

Comment sécher le bleuet sans qu'il perde sa couleur ?

Coupez les capitules épanouis par temps sec et faites-les sécher en petits bouquets la tête en bas dans un endroit sombre et aéré. Conservez-les une fois secs à l'abri de la lumière.

Le bleuet se ressème-t-il tout seul ?

Oui, si vous laissez mûrir une partie des capitules à la fin de l'été. Les plantules lèvent à l'automne ou au printemps et il suffit de les éclaircir.

Produits recommandés

• Bleuet impérial Mix – une annuelle parfumée aux grands capitules de plusieurs couleurs, qui se sème au printemps directement en pleine terre.
• Mélange de fleurs Paradis des insectes – un mélange d'annuelles et de vivaces pour les pollinisateurs, dans lequel les bleuets s'intègrent bien par leurs couleurs.
• Ciseaux FISKARS pour herbes et fleurs – pour la coupe en vase, pour le séchage et pour retirer les capitules fanés.

Sources

• Botany.cz : Centaurea cyanus, bleuet des champs
• Botany.cz : Centaurea montana, bleuet des montagnes
• Botany.cz : Amberboa moschata, centaurée musquée

Mis à jour le 27 septembre 2026