Réglisse glabre : culture, exigences et récolte de la racine

En bref : La réglisse glabre est une vivace thermophile à racine profonde. Avant le semis, les graines sont trempées ou leur tégument est entaillé, puis elles sont mises en préculture au chaud de mars à avril. Au jardin, elle demande un emplacement ensoleillé, un sol profond et perméable. La racine se récolte au plus tôt la troisième ou la quatrième année.

La réglisse glabre (Glycyrrhiza glabra) est une plante vivace originaire du bassin méditerranéen et du sud-ouest de l'Asie. Elle est surtout connue pour sa racine sucrée, utilisée en confiserie, mais elle se cultive aussi comme une vivace ornementale au feuillage abondant. Aucune autre espèce du massif ne lui ressemble : ses fines feuilles pennées et ses tiges dressées forment un buisson aérien.

Sous notre climat, la culture de la réglisse est possible, mais elle exige de la chaleur, du soleil et de la patience. Les racines mettent plusieurs années à atteindre leur taille. Si vous cherchez une récompense rapide, la réglisse n'est pas idéale ; en revanche, si vous disposez d'un sol ensoleillé et profond et que vous aimez les plantes originales, elle vaut la peine d'être essayée.

Exigences de la réglisse

La réglisse se propage par des rhizomes et des stolons souterrains ; réservez-lui donc un emplacement à part. Au jardin, il est conseillé de la planter avec une barrière anti-rhizomes ou dans un grand bac profond, afin qu'elle ne gagne pas les massifs voisins.

Semis et préculture

Les graines de réglisse ont un tégument dur. Pour qu'elles germent, il est conseillé de l'entailler ou de faire tremper les graines un à deux jours dans de l'eau tiède avant le semis. Certains jardiniers abîment légèrement le tégument avec du papier de verre fin.

1. En mars ou en avril, préparez des terrines remplies d'un substrat perméable.
2. Après le trempage, semez les graines à environ 1 cm de profondeur.
3. Placez les terrines au chaud, autour de 20–25 °C, et gardez le substrat légèrement humide.
4. Après la levée, éclaircissez les plants et, une fois que quelques feuilles se sont formées, repiquez-les dans des pots plus profonds.
5. Plantez en pleine terre une fois les dernières gelées passées, au plus tôt dans la seconde moitié de mai, après endurcissement.

La germination est souvent irrégulière et peut prendre plusieurs semaines ; ne ressemez donc pas trop tôt. Une autre possibilité est la multiplication par stolons, que l'on sépare au printemps.

Sol et emplacement

Choisissez l'endroit le plus chaud du jardin, idéalement devant un mur orienté au sud ou une clôture. Le sol doit être profond d'au moins 40–50 cm, meuble et perméable. Allégez une terre lourde et argileuse avec du sable et du compost. La réglisse ne supporte pas l'engorgement durable, car ses racines pourriraient.

Avant la plantation, ameublissez le massif en profondeur, retirez les mauvaises herbes et les racines des adventices vivaces. Plantez les jeunes plants à 50–60 cm d'écart et arrosez-les après la plantation. La première année, la réglisse est plus sensible ; les années suivantes, elle se développe de façon plus autonome.

Arrosage et fertilisation

La première année, arrosez régulièrement pour que les plants s'enracinent. Par la suite, la réglisse supporte les périodes sèches grâce à ses racines profondes ; en cas de sécheresse prolongée, arrosez simplement copieusement. Un apport de compost au printemps suffit, sans abuser de l'azote. Gardez un paillis autour des plants : il limite les mauvaises herbes et le dessèchement.

Entretien au fil de l'année et hivernage

À l'automne, coupez les parties aériennes desséchées. Dans les régions tempérées, la vivace passe l'hiver sans protection ; dans les régions plus froides, couvrez la base avec des branches de conifère ou du compost de feuilles. Au printemps, la plante démarre plus tard que la plupart des vivaces ; ne la croyez donc pas gelée avant la fin de mai. Si elle s'étend trop, coupez les stolons à la bêche.

Calendrier de culture de la réglisse

Multiplication par stolons et par division

La réglisse peut aussi se multiplier de façon végétative. Au printemps, avant le démarrage de la végétation, séparez à la bêche, en bordure de la touffe, un stolon muni de racines et de bourgeons et replantez-le aussitôt ailleurs, à la même profondeur qu'auparavant. Après la plantation, arrosez et maintenez l'humidité pendant les premières semaines. Les plants ainsi obtenus reprennent plus vite que les semis et atteignent plus tôt la taille de récolte.

Maladies et ravageurs

La réglisse est plutôt robuste. Le principal problème est la pourriture des racines dans un sol lourd et détrempé ; ne la plantez donc pas dans des endroits gorgés d'eau. Surveillez les limaces sur les jeunes plants. Des plantes saines résistent mieux : assurez-leur du soleil et un sol perméable. Retirez les parties atteintes et ne les mettez pas au compost.

Erreurs les plus fréquentes

• Sol trop lourd. Les racines pourrissent ou restent courtes.
• Ombre et fraîcheur. La plante pousse lentement et faiblit.
• Emplacement inadapté. Les stolons qui se propagent dans le jardin sont difficiles à arrêter.
• Récolte précoce. Les jeunes racines sont fines et sans intérêt.
• Arrosage en hiver. Un sol constamment humide détruit les racines.

Récolte de la racine

Les racines de réglisse atteignent en général la taille de récolte la troisième ou la quatrième année. On les récolte à l'automne, une fois le feuillage desséché. Déterrez la plante avec précaution à la bêche ou à la fourche-bêche, car les racines descendent profondément et se cassent facilement. Nettoyez la racine, lavez-la et laissez-la sécher dans un endroit aéré et à l'ombre. Laissez une partie des racines en terre pour que la plante se régénère.

Si vous utilisez la racine en cuisine ou comme aromate, limitez-vous à de petites quantités. Il ne faut pas consommer de grandes quantités de réglisse sur une longue période, en particulier en cas d'hypertension, pendant la grossesse ou en cas de prise de médicaments. Dans ces cas, demandez conseil à un médecin.

La réglisse comme plante ornementale

Outre sa racine, la réglisse est intéressante par son aspect. Elle a des feuilles pennées et une inflorescence claire en épi, qui apparaît en été à l'aisselle des feuilles et rappelle de petites fleurs de légumineuses. Elle convient bien à un massif d'aromatiques ou méditerranéen, aux côtés de la sauge, de la lavande et du thym. En pot ou sur une terrasse, sa silhouette aérienne se met en valeur. Pensez toutefois à ses racines profondes et à ses stolons, qui la rendent difficile à cultiver dans de petits contenants.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il à la réglisse pour être prête à récolter ?

Les racines se récoltent généralement après trois à quatre ans. Attention, elles sont profondes : arrachez-les avec précaution.

La réglisse passe-t-elle l'hiver sous notre climat ?

Dans les régions tempérées, le plus souvent oui ; dans les régions plus froides, couvrez-la pour l'hiver avec des branches de conifère ou du compost.

Comment semer la réglisse ?

Faites tremper les graines ou entaillez leur tégument avant le semis, semez en terrines de mars à avril à 20–25 °C et plantez après les gelées, une fois les plants endurcis.

La réglisse peut-elle pousser en pot ?

Seulement dans de grands bacs profonds. Les racines descendent profondément et la plante s'étend, c'est pourquoi la pleine terre convient mieux.

Pourquoi la réglisse met-elle longtemps à démarrer au printemps ?

Elle démarre plus tard que la plupart des vivaces. Attendez mai avant de la donner pour perdue : les pousses apparaissent souvent plus tard.

Sources

• Réglisse glabre – Wikipédia
• Fabacées – Wikipédia

Mis à jour : 5.10.2026