Olivier – un arbre qui a une âme

En bref : Cultivez l'olivier dans un pot profond avec un substrat léger et perméable mélangé 1:1 avec du sable ou de l'argile expansée, et avec un drainage au fond. Arrosez modérément et ne l'arrosez jamais en excès. Il n'est pas rustique : les arbres plus âgés supportent brièvement jusqu'à −10 °C, mais il doit hiverner dans un endroit lumineux autour de 15 °C.

Olivier – un arbre qui a une âme

L'olivier (lat. Olea) – fait partie des arbres et arbustes à feuillage persistant de la famille des oléacées. Il appartient aux dicotylédones supérieures. Il n'existe dans le monde que quelques espèces d'oliviers, environ 40. En Australie et aux îles Canaries il n'existe à chaque fois qu'une seule espèce indigène unique, qu'on ne trouve nulle part ailleurs. En Chine poussent environ 12 espèces d'olivier. À Madagascar, 4 espèces.

Aux oliviers convient un substratsablonneux. Une terre légère et bien perméable. Vous pouvez mélanger le substrat 1:1 avec du sable ou de l'argile expansée. La couche de drainage peut être formée de petits cailloux, de galets ou d' argile expansée. Choisissez un pot plus profond/plus haut.

Les oliviers ne sont pas exigeants en arrosage. Arrosez lorsque l'arbre a des feuilles un peu flétries. N'arrosez en aucun cas l'olivier en excès. L'olivier supporte même la sécheresse. De nouvelles brindilles repoussent souvent même sur des moignons desséchés. En culture en pot, ne sous-estimez pas l'arrosage, le substrat peut y sécher très vite. Dans la nature, ils peuvent puiser avec leurs racines l'humidité de l'eau souterraine. En pot, arrosez-les par la soucoupe.

Les oliviers fleurissent environ une semaine au début de l'été. Ils peuvent porter d'innombrables petites fleurs qui ne sentent pas particulièrement bon.

L'olivier en bonsaï

Les oliviers se prêtent bien à la taille en bonsaï. Ils ont des formes intéressantes. Les troncs tordus et les feuilles vert argenté ressemblent d'emblée à un bonsaïvieux de cent ans. Avec l'olivier, un aspect vieilli est garanti très vite.

Même si vous ne voulez pas faire de votre olivier un bonsaï, il faut lui donner une forme. La plante pousse très vite au début. Grâce à une bonne taille de la couronne et à l'élagage des branches qui font de l'ombre, vous obtiendrez l'effet souhaité. L'olivier aura ainsi une bonne base pour sa croissance.

L'olivier et la résistance au gel

L'olivier n'est pas rustique. Plantez-le dans de grands conteneurs profonds mobiles sur roulettes. Les oliviers supportent mal les déplacements. Ils hivernent à une température de 15 °C. Trouvez-leur une place dans un jardin d'hiver ou sur une terrasse ensoleillée. Ils conviennent aussi à la culture sous serre. Nous recommandons un coin ensoleillé et abrité, où ils hivernent également. Les oliviers ne sont pas une plante idéale pour les appartements secs en immeuble. Ils pourraient bien prospérer sur un balcon ensoleillé.

Les oliviers supportent le gel jusqu'à −10 °C. Il s'agit d'arbres de plus de 5 ans. Leurs brindilles gèlent toutefois et ils peuvent ne pas s'en remettre au printemps. N'exposez certainement pas inutilement l'arbre au gel !

Les oliviers sont des arbres qui vous rappelleront les vacances. Cultivez-les et façonnez-les à votre goût. Il n'est pas nécessaire de ne les former qu'en bonsaï. On peut par exemple former la couronne sur un tronc plus long. La meilleure huile d'olive est l'huile d'olive vierge extra pressée à froid. Elle est appréciée non seulement pour ses qualités gustatives mais aussi pour ses autres usages. L'huile d'olive se prête bien à la préparation des plats pour les enfants.

Utilisations de l'olivier

Les olives et l'huile d'olive occupent une place centrale dans la cuisine de tous les jours. Les olives dénoyautées sont pressées pour obtenir un jus que la force centrifuge sépare en eau et en huile. L'huile est pressée à froid et contient 80 % d'acides gras insaturés.

Dans les plats où entre l'huile d'olive on apprécie sa saveur fine et son arôme, qui évoquent les pays du pourtour méditerranéen.

L'huile d'olive ne contient pas de cholestérol. Une cuillère à café d'huile d'olive relève déjà un plat.

Recommandation : Lisez toujours attentivement les indications sur l'étiquette de l'huile d'olive : mode de fabrication et pays d'origine. La bouteille doit être teintée, la lumière du soleil réduit la qualité de l'huile. L'huile d'olive se conserve 18 mois. Choisissez votre huile d'olive selon son goût et son parfum, selon le pays ensoleillé où vous avez passé vos vacances. Les plats préparés vous rappelleront les vacances.

Le bois d'olivier a de nombreux usages. Il sert à fabriquer de la vaisselle en bois – bols, mortiers... On en fait aussi des parquets en bois, qui vous séduiront par leur design original. Le bois de l'olivier africain est très dur, on peut l'utiliser pour des éléments de charpente dans la construction de maisons et de ponts.

Avez-vous eu envie de cultiver un olivier ? Couvrez-vous vos plantes d'un textile pour l'hiver ?

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Auteur : Hana Michalíková