Travaux de janvier au jardin : taille des arbres et protection hivernale

En bref : En janvier, les arbres fruitiers reçoivent une taille d'entretien (éclaircie) tant que la température ne descend pas sous -8 °C, ainsi qu'une protection mécanique et chimique contre les ravageurs hivernants. Pour les légumes, contrôlez la récolte stockée et protégez du gel le poireau, le salsifis noir ou la rhubarbe ; dans la seconde moitié de janvier, on peut semer en bacs les choux précoces, le chou de Milan et le chou-fleur.

Les travaux de janvier n'ont pas à être faits seulement en janvier : répartissez-les tranquillement sur toute la période hivernale et travaillez au jardin quand le temps est favorable. Même en hiver, il y a en effet de quoi faire, de la taille des arbres fruitiers à la planification de la saison suivante.

Taille des arbres fruitiers

La taille des arbres fruitiers peut se faire tout l'hiver ; elle doit être terminée avant le début du débourrement. Selon l'objectif, on distingue trois types de taille : de formation pour les jeunes arbres, d'entretien pour les arbres en pleine production et de rajeunissement pour les arbres dont la croissance faiblit et qui ont besoin d'être stimulés. En janvier, on pratique surtout la taille d'entretien, appelée éclaircie, et l'on ne taille pas si la température descend sous -8 °C.

Comment se déroule l'éclaircie

Par l'éclaircie, vous formez une couronne aérée et saine : vous supprimez les doubles, les branches qui encombrent la couronne, les gourmands et les branches malades ou abîmées. Sur les arbres qui poussent bien, il n'est pas nécessaire de faire l'éclaircie chaque année : on recommande un an sur deux. Une éclaircie plus radicale signifie toutefois la perte d'une grande partie de la récolte pendant un an. En hiver, on taille les fruits à pépins et les petits fruits, les fruits à noyau on les laisse pour la fin de l'hiver. Enduisez les plus grandes plaies de taille de mastic à greffer ou de peinture à l'huile, en lissant d'abord au couteau bien aiguisé les plaies faites à la scie.

Protection mécanique et chimique des arbres

Après l'éclaircie vient la protection mécanique : étalez du papier sous l'arbre et, avec une brosse métallique ou un racloir, retirez la vieille écorce, les lichens, les mousses, les cocons ainsi que les fruits momifiés par la moniliose. Brûlez l'écorce grattée, car elle contient de nombreux stades hivernants de maladies et de ravageurs. En période de repos végétatif, on traite aussi arbres et arbustes contre les ravageurs hivernants comme les cochenilles, les œufs de pucerons ou les chenilles de tordeuses – mais les produits adaptés au traitement d'hiver abîment les parties vertes des plantes ; utilisez-les donc seulement en hiver, jamais à la fin de l'hiver.

Acariens et autres problèmes d'hiver

En janvier, vous trouvez les acariens surtout sur les pruniers et les pommiers ; on les reconnaît à leurs colonies d'œufs jaunes ou rouges sur l'écorce. Combattez-les de façon ciblée, car quelques œufs survivants suffisent pour qu'ils prolifèrent de nouveau pendant un été chaud et sec. Les arbres rongés par les lièvres ou les lapins, traitez-les immédiatement après les morsures : lissez les plaies au couteau et enduisez-les de mastic à greffer ; remplacez les branches fortement rongées ou les jeunes arbres entiers. Si le givre sur les arbres dépasse 10 mm d'épaisseur, soutenez les branches menacées pour ne pas les casser en les secouant imprudemment.

Légumes en janvier

S'il ne gèle pas, vous pouvez finir de bêcher les planches non bêchées. Couvrez de branches de conifère les planches d'épinards, de poireau ou de salsifis noir ; en cas de grand froid, arrachez plutôt le salsifis noir et stockez-le à la cave dans de la tourbe. Le poireau laissé au jardin a meilleur goût ; couvrez la rhubarbe d'une couche de tourbe pour qu'elle démarre tôt au printemps. Examinez les semis d'automne pour voir si les souris les ont abîmés, et contrôlez à la cave les légumes-racines stockés en écartant les pièces pourries. Divisez les touffes de ciboulette arrachées, plantez-les dans de petits pots et rentrez-les au chaud sur le rebord de la fenêtre de la cuisine ; rentrez peu à peu aussi pour le forçage de petits oignons et du persil.

Semis en bacs et plan de rotation

Dans la seconde moitié de janvier, vous pouvez semer en bacs ou en terrines de semis les graines de chou précoce, de chou de Milan précoce ou de chou-fleur précoce. Janvier est aussi le moment ou jamais de décider quelles espèces et en quelle quantité vous cultiverez cette année, et d'établir en conséquence un plan de rotation. Pour l'établir, tenez compte des besoins nutritifs des différentes espèces et classez-les en soles selon le temps écoulé depuis la dernière fumure : les légumes plus exigeants comme le chou, la laitue, le poireau, la tomate ou le concombre vont en première sole, juste après la fumure, la carotte, le radis, l'oignon ou la betterave rouge en deuxième sole, le haricot, le pois et l'ail en troisième.

Planification et mauvaises herbes en début de saison

Janvier est aussi le moment de réfléchir à l'organisation générale du jardin – regardez quels arbres et arbustes réussissent dans les environs et envisagez des espèces semblables ou leurs formes améliorées. Pour une maison de campagne conviennent les vivaces, les petits bulbes, les rosiers de jardin et les graminées d'ornement autour d'une grande surface de pelouse ; pour une maison individuelle, prévoyez la partie de vie du jardin pour s'asseoir. Avant que le jardin ne se réveille pleinement au printemps, il est bon de se préparer aussi aux mauvaises herbes, qui vont bientôt prospérer – vous trouverez un aperçu des espèces les plus connues et de la façon de s'en débarrasser dans l'article Débarrassez-vous de la jungle du jardin, venez à bout des mauvaises herbes !.

Le jardin selon le type de terrain

Lors de la planification de l'organisation du jardin, le type de terrain compte aussi. Le jardin d'une maison de campagne supporte en général une grande surface d'un seul tenant de pelouse d'un beau vert sain, que vous ne morcelez pas par des groupes d'arbustes ou de fleurs au milieu – placez-les plutôt le long de la clôture, sur le pourtour du terrain. Le jardin d'une maison individuelle compte au contraire qu'environ un tiers de la surface sera occupé par ce qu'on appelle le jardin de vie, c'est-à-dire des coins intimes pour s'asseoir et passer son temps libre en famille. Dans un jardin ouvrier, il faut en outre respecter le règlement du site, qui détermine souvent la place que doivent occuper les légumes, les petits fruits et la partie ornementale avec les fleurs.

Pourquoi planifier l'organisation du jardin justement en hiver

Les mois d'hiver offrent, contrairement au reste de l'année, assez de calme pour des décisions réfléchies, difficiles à prendre en pleine saison entre les autres travaux urgents de la planche. Si vous prenez le temps en janvier de regarder les photos du jardin des années précédentes, vous repérerez plus facilement les endroits qui ne fonctionnent pas depuis longtemps ou, au contraire, ceux qui mériteraient d'être agrandis. Les décisions prises dans le calme de la planification hivernale se révèlent en outre en général plus judicieuses que celles prises à la hâte au milieu de la ruée printanière des semis et des plantations.

Questions fréquentes

Pourquoi ne taille-t-on pas les fruits à noyau comme les pêchers ou les pruniers en janvier ?

Les fruits à noyau sont plus sensibles au gel et aux maladies qui pénètrent par les plaies de taille fraîches ; leur taille est donc reportée à la fin de l'hiver, quand le risque est moindre.

Comment reconnaître les acariens sur les arbres en hiver ?

À leurs colonies de minuscules œufs jaunes ou rouges sur l'écorce, le plus souvent sur les pruniers et les pommiers. En cas de forte présence, un traitement ciblé aide, avant qu'ils ne prolifèrent.

Faut-il établir un plan de rotation chaque année ?

Ce n'est pas une obligation, mais cela aide à bien alterner les cultures et à utiliser les planches de façon économique, selon la date de la dernière fumure.

Peut-on encore finir de bêcher une planche en janvier ?

Oui, s'il ne gèle pas et que le sol n'est pas gelé. Il vaut mieux terminer les planches non bêchées avant que le sol ne gèle pour longtemps.

Pourquoi ne pas utiliser les traitements d'hiver des arbres à la fin de l'hiver ?

Les produits destinés au traitement d'hiver abîment les parties vertes des plantes ; on ne les utilise donc que pendant le repos végétatif, pas quand les arbres commencent à débourrer.

Sources

• ÚKZÚZ – Variétés, listes de variétés recommandées
• ÚKZÚZ – Semences et plants

Mis à jour : 10 octobre 2026