Physalis du Pérou - Le goût original des fruits

En bref : Le physalis du Pérou (Physalis peruviana) se sème en mars ou avril, se plante en pleine terre en mai après les saints de glace et se récolte en septembre. Il demande un emplacement ensoleillé, une température de 16 à 25 °C et un espacement de 80x100 cm. Seuls les fruits bien mûrs se consomment.

Coqueret du Pérou - goût original des fruits

Le coqueret du Pérou (Physalis peruviana) - originaire du Pérou et du Guatemala, appelé "cerise des Incas", est une plante annuelle peu exigeante pouvant atteindre deux mètres de haut, qui vous surprendra par l'abondance de ses fruits et le spectacle de ses belles fleurs et fruits mûrissants "lanternes". Le coqueret appartient à la famille des solanacées.

C'est une très belle plante décorative que nous pouvons placer au jardin non seulement dans un parterre, mais aussi par exemple près d'un coin salon extérieur, à l'entrée du jardin, près d'un portail ou d'une clôture, pour que les voisins puissent également en profiter. Le coqueret ne nécessite pas de soins particuliers et pousse vigoureusement. Étant donné qu'il s'agit d'une plante subtropicale, elle ne survivra pas à nos gelées.

Fleur

La fleur du coqueret est également remarquable et magnifique. La fleur avec un centre brun foncé est formée d'un calice à cinq lobes et d'une corolle jaune clair à cinq pétales avec cinq étamines et un ovaire supère. Elle est cependant souvent cachée près de la tige de la plante sous le feuillage. Seuls les observateurs attentifs ne la manqueront pas. Une particularité est que le coqueret fleurit la nuit.

Lanternes

Ce sont les fruits étonnants du coqueret. Ils peuvent atteindre jusqu'à 17 cm de longueur, et le calice, l'enveloppe du coqueret, cache un fruit rond, jaune à orangé. La baie a une pulpe très savoureuse. Le calice a une couleur jaune-orangé lors de la maturation, qui donne un effet très positif et inspirant, puis jaune paille en automne, ce qui apporte également du cachet au jardin.

Coqueret en cuisine

Le coqueret du Pérou peut être consommé simplement comme amuse-bouche plein de vitamines. Ou pour décorer un plat, une salade, un plateau d'entrées, des amuse-bouches. Ou être transformé thermiquement en confiture, chutney. Ils sont confits et séchés comme des raisins secs. Le coqueret donne un aspect festif et exotique à l'assiette. Il sait agrémenter et surtout rendre unique chaque plat.

Le goût des baies est riche, juteux, agréablement acidulé-sucré. Elles contiennent une petite quantité de sucre, de la vitamine C, de la provitamine A, de la pectine, de la rutine, du potassium, du calcium et du phosphore. Elles sont considérées comme des élixirs de jeunesse et les substances qu'elles contiennent sont hautement bénéfiques pour l'organisme humain. Elles ont un effet antioxydant et protègent les cellules du vieillissement prématuré. Elles aident en cas d'inflammations des voies urinaires et du tractus digestif.

Culture du coqueret

La culture du coqueret du Pérou est relativement simple. Le coqueret se cultive de manière similaire aux tomates. Le coqueret nécessite un emplacement ensoleillé dans le parterre ou au jardin. Idéalement du côté sud des murs. Il prospère dans des sols profondément retournés qui lui fourniront suffisamment d'espace et de nutriments.

Semis - les graines sont semées en mars ou avril, les graines de la plante sont minuscules. On sème donc uniformément par exemple sur un plateau. Après la levée des plantules, on les repique à plus grande distance les unes des autres dans des godets ou des contenants de semis, à raison d'une à trois plantules.

Plantation - les jeunes plants développés sont plantés en pleine terre ou dans des pots plus volumineux en mai, après les saints de glace.

En juillet et août, par temps chaud, la plante prospère et peut se développer davantage. Nous recommandons d'attacher la plante à un tuteur, car elle peut atteindre jusqu'à 120 cm de hauteur. La plante commence à fleurir. Nous pouvons pincer la plante comme nous le faisons par exemple avec les tomates. En général, après le pincement, elle produit plus de fruits, même si vous pensez qu'en faisant cela vous réduisez la plante et obtiendrez moins de fruits. N'ayez donc pas peur de pincer. Pour une bonne croissance, la température optimale pour le physalis est de 16-25°C. Nous plantons les plants avec un espacement de 80x100 cm. Nous pouvons assurer plus de chaleur à la plante en paillant avec un textile non-tissé noir.

Le physalis péruvien pousse très vigoureusement et peut donc étouffer les autres plantes voisines. Réfléchissez donc bien à l'endroit où vous plantez le physalis.

Fertilisation et arrosage - nous recommandons une fertilisation continue tout au long de la période de végétation

Récolte - en automne (septembre), nous récoltons les lanternes contenant la délicieuse baie à l'intérieur. Nous pouvons les conserver au frais et au sec, où le physalis se conservera plusieurs mois pour la consommation. Si les gelées nous surprennent et que les fruits du physalis ne sont pas encore mûrs, nous pouvons récolter la récolte et laisser mûrir par exemple à la maison sur le rebord de la fenêtre. Nous pouvons également déterrer toute la plante et la replanter pour laisser les fruits mûrir sur la plante dans la chaleur de notre maison. Nous ne consommons que les fruits vraiment mûrs du physalis péruvien.

Les fruits de certains physalis sont toxiques et uniquement décoratifs.