Mûrier noir

Mûrier noir

Les arbres fruitiers que nous cultivons aujourd'hui ne le sont pas seulement pour notre propre bénéfice immédiat, mais nous nous efforçons de les préserver pour les générations futures. Il existe des espèces d'arbres qui ne sont pas multipliées et cultivées dans les pépinières fruitières car elles n'ont pas une grande importance économique, mais nous leur conservons néanmoins notre respect et souhaitons les préserver pour les générations suivantes. Et l'un de ces arbres est précisément le mûrier, en latin Morus Nigra.

On connaît trois espèces de mûrier les plus répandues : le mûrier de Trnava (Morus trnaviensis) et le mûrier blanc (Morus alba), qui sont originaires de Chine. Ils y sont cultivés depuis de nombreux siècles. Ils produisent des fruits crème à rosés très sucrés, mais au goût fade. Sa culture dans le pays d'origine remonte au XIIe siècle et s'est également considérablement développée en Europe. Et la raison principale ? Les feuilles du mûrier blanc étaient la seule nourriture du ver à soie. Elles étaient donc indispensables pour l'obtention de la soie naturelle.

Cependant, l'espèce de mûrier la plus répandue cultivée dans nos régions et dans nos conditions climatiques est le mûrier noir (Morus nigra). Cette espèce de mûrier est originaire d'Iran et d'Afghanistan. Traditionnellement, il est cultivé dans les États du sud de l'Europe comme arbre fruitier et ornemental. Comme cet arbre est très exigeant en chaleur et en lumière, seules les régions viticoles les plus chaudes lui conviennent chez nous. Il peut atteindre une hauteur de dix à quinze mètres. Des arbres précieux aux dimensions majestueuses, vieux de plus d'un siècle, se trouvent encore aujourd'hui dans les environs de la Moravie du Sud, et si nous regardons chez nos voisins slovaques, ces arbres s'épanouissent richement dans les environs de Nitra, Bratislava, Rimavská Sobota et dans quelques autres localités. Le croisement du mûrier noir a donné naissance au mûrier de Trnava, qui a été décrit pour la première fois après la Seconde Guerre mondiale. Comparé au mûrier noir, il se distingue par la taille et la qualité de ses fruits.

Les fruits du mûrier noir

Le mûrier a un fruit charnu de trois à cinq centimètres de long. Il est cultivé principalement comme arbre formant des couronnes denses. Comme le mûrier noir a de grandes feuilles coriaces vert foncé, il est unique parmi les arbres et très remarquable. Contrairement au mûrier blanc, dont les feuilles sont brillantes, le mûrier noir et le mûrier de Trnava ont des feuilles velues et mates sur la face inférieure. Les fruits du mûrier de Trnava mûrissent progressivement, dès la mi-juillet et en août. Les fruits trop mûrs tombent. Ils sont de couleur rouge foncé à noire. Le jus de mûre colore très intensément les mains et la bouche. Les fruits sont récoltés à la main ou par secouage sur des bâches, mais ils doivent être consommés ou transformés immédiatement. Ils ont un goût aigre-doux rafraîchissant et agréable, contiennent des substances précieuses et des vitamines. Ils sont particulièrement adaptés à la préparation de sirops, de vins de fruits et de compotes. Le mûrier a également sa place dans la médecine populaire traditionnelle.

Le mûrier est sensible au gel hivernal, mais il se régénère très bien après avoir gelé. Il est recommandé de le greffer à hauteur du tronc sur un porte-greffe de mûrier blanc, qui est moins sensible au gel. Ces dernières années, les mûriers ont été de plus en plus endommagés pendant la période de végétation par les chenilles. Nous devons cependant penser au plus grand obstacle à la culture des mûriers, à savoir leur multiplication, qui est très problématique. Les méthodes classiques de multiplication directe et indirecte ont en effet un taux de réussite très faible. La multiplication in vitro pourrait être une solution prometteuse. Peu d'entre nous savent à quoi ressemble un mûrier ou même quel goût ont ses fruits, c'est pourquoi nous devrions continuer à le propager. Je pense qu'il mérite certainement notre protection et notre attention.

Culture du mûrier

Le mûrier n'est pas un arbre fruitier très connu, et c'est pourquoi il n'est pas très répandu ni apprécié parmi les cultivateurs et les jardiniers. Peu de gens réalisent cependant que les mûriers sont cultivés sur notre territoire depuis des siècles. La preuve en est non seulement les mentions écrites, mais surtout les arbres vitaux centenaires et bicentenaires encore vivants aujourd'hui, souvent conservés comme de précieuses formations naturelles protégées. Les mûriers sont des arbres majestueux et à longue durée de vie qui produisent des fruits attrayants au goût rafraîchissant avec de nombreuses utilisations domestiques. Ils se caractérisent par une capacité de régénération élevée, une grande résistance au gel et une résistance aux maladies et aux ravageurs. Ils ne nécessitent pas de protection chimique, contribuant ainsi de manière significative à la création d'un environnement sain. Ce sont des espèces végétales thermophiles qui se sont acclimatées dans les plaines chaudes des basses terres, où elles ont survécu à toutes les adversités de la nature et de l'homme. Ce sont des régions caractérisées par une longue période de végétation, avec des températures annuelles moyennes supérieures à 8°C, qui leur offrent des conditions climatiques idéales pour la culture. C'est ainsi que la nature elle-même a déterminé où les mûriers prospéreront le mieux. Il en découle également que nous ne pouvons pas les planter dans des zones où les mûriers ne se trouvaient pas auparavant.

Le mûrier développe un système racinaire profond et riche, ce qui lui permet d'assurer l'eau et les nutriments des couches plus profondes du sol, ce qui signifie qu'il n'a pas d'exigences particulières en matière de conditions de sol. Les sols chauds, suffisamment perméables et humides lui conviennent le mieux. Il ne tolère pas les sites gorgés d'eau et froids. Au fil des années, ils deviennent de grands arbres. Par exemple, les mûriers âgés de dix à quinze ans atteignent déjà une hauteur de six à huit mètres avec des couronnes de trois à cinq mètres de large. Il en résulte que nous planterons les mûriers dans de grands jardins ou des sites extérieurs à au moins dix mètres de distance des autres cultures. Les cours spacieuses sont également des endroits appropriés, mais à une distance suffisante des voisins et des allées ou trottoirs qui pourraient être salis par les fruits tombés. Nous engazonnons le sol sous le mûrier pour que les fruits tombés restent propres. Sinon, le mûrier n'est pas particulièrement exigeant en matière de culture, et le fait de l'avoir chez nous dans le jardin nous récompensera en nous fournissant des fruits riches non seulement en saveur, mais aussi en vitamines et autres substances bénéfiques pour notre corps.