Petits fruits au jardin

Les petits fruits : culture et entretien

Parmi les petits fruits, nous comptons généralement les fraises, les framboises, les mûres, les groseilles, les cassis et le jostaberry.

On pourrait également y inclure les fruits des bois comme les myrtilles ou les airelles.

La plupart des petits fruits sont peu exigeants en matière de culture et relativement résistants.

Les fruits peuvent être utilisés de nombreuses façons et les enfants les adorent. C'est pourquoi on trouve presque dans chaque jardin quelques groseilliers, pieds de fraisiers ou framboisiers.

Malgré leur relative facilité de culture, ces arbustes ont parfois besoin de nos soins.

Si nous leur fournissons tout le nécessaire, nous pouvons nous réjouir d'une récolte bien plus abondante.

Le fraisier

Les fraises figurent parmi les fruits les plus appréciés. Elles sont excellentes crues, en desserts ou en confiture. Leur culture est relativement facile, mais elles nécessitent une quantité importante de nutriments.

On peut distinguer les fraises des bois et les fraises de jardin. Les fraises de jardin se divisent ensuite en non-remontantes, dont les fruits mûrissent une seule fois par an sur une période d'environ trois semaines, remontantes, dont les fruits se récoltent deux fois par an, et mensuelles, qui produisent continuellement de petits fruits au goût très prononcé.

Choisissez un emplacement bien ensoleillé et chaud. La parcelle destinée aux fraisiers doit être bien fertilisée, l'idéal étant de fertiliser plutôt la culture précédente, et de ne planter les fraisiers que l'année suivante.

Les fraisiers étant très gourmands en nutriments, ne négligez surtout pas la fertilisation régulière - elle vous garantira une floraison et une récolte abondantes. Les engrais pour fraises ou petits fruits sont appropriés car ils contiennent beaucoup d'azote et d'autres éléments dont le sol est appauvri par les fraisiers.

Les fraisiers épuisent rapidement le sol, c'est pourquoi ils sont généralement cultivés commercialement sur deux ans seulement. Même au jardin, ne dépassez pas trois ou quatre ans - les plantes et le sol s'épuisent à tel point que la récolte suivante est médiocre et il faut ensuite longtemps pour remettre le sol en bon état.

La culture idéale après les fraises sont les légumineuses, qui grâce à leur symbiose avec les bactéries nodulaires enrichissent le sol en azote tant nécessaire.

Grâce à la couleur foncée, le sol se réchauffe plus rapidement, se dessèche moins et cela protège également contre certains ravageurs. Les feuilles et les fruits ne reposent pas directement sur le sol, ce qui les protège du mildiou et de la maladie des taches bactériennes.

Le mûrier

Les mûriers fructifient volontiers et abondamment. Pour ceux que les épines gênent, il existe des variétés sans épines qui se distinguent par de gros fruits sucrés. Elles supportent cependant moins bien les fortes gelées. Si vous vous intéressez aux effets médicinaux et stimulants de ce fruit, vous les trouverez dans cet article.

Les mûriers apprécient une exposition ensoleillée avec un sol humifère de réaction légèrement acide ou neutre. Nous pouvons y contribuer en ajoutant du compost ou du fumier de ferme, la réaction du sol peut être ajustée par chaulage ou par ajout de tourbe.

Les plants sont plantés en automne, dans un trou d'environ un demi-mètre de profondeur. Le mûrier nécessite un support.

Il n'est pas particulièrement exigeant en matière d'arrosage, mais il l'appréciera en cas de sécheresse prolongée, surtout pendant la croissance des fruits. Nous fertilisons avec un engrais pour petits fruits.

Le mûrier nécessite une taille régulière. Pour les variétés courantes, nous supprimons en automne les tiges ayant fructifié. Pour les variétés remontantes (fructifiant deux fois par an - en été et en automne), nous taillons en automne seulement la partie de la tige sous la zone où se trouvaient les fruits.

Au printemps, la tige se ramifiera et fructifiera à nouveau. Ensuite, nous la supprimons.

Groseillier

Les groseilliers sont des plantes reconnaissantes et résistantes. Leurs fruits sont utilisés pour la préparation de pâtisseries, de vins de fruits, de jus et de confitures.

On distingue trois types de groseilliers : rouge et blanc (parfois aussi rose), qui sont issus du croisement des mêmes espèces, et le cassis (groseillier noir), qui est une espèce distincte depuis l'origine.

Avant d'acquérir un groseillier, nous devons donc décider quel type nous souhaitons cultiver - les rouges, blancs et roses sont acidulés et piquants, les noirs sont plus doux.

Les oiseaux ne picorent pas les groseilles blanches car les petites perles blanches ne les attirent pas. Il faut également choisir la forme du groseillier - ils se cultivent en arbustes ou en petits arbres. Les formes en arbre ont un meilleur aspect et se récoltent facilement, les arbustes produisent un peu plus généreusement.

Lors de la plantation, nous pouvons enrichir le sol en ajoutant du compost, du fumier de ferme ou un engrais multi-composants à libération progressive.

Avant la plantation, nous trempons les racines des plants pendant une journée ou au moins quelques heures dans de l'eau (pas complètement froide). Nous pouvons favoriser l'enracinement en appliquant un stimulateur de racines, l'ajout de lignohumate dans l'eau où nous trempons les plants fonctionne également très bien.

Nous plantons les groseilliers à au moins un mètre les uns des autres, toujours un peu plus profondément qu'ils ne poussaient en pépinière. Pour les variétés rouges, roses et blanches, environ 5 à 10 cm plus profond, les cassis seulement environ 2 cm plus profond.

Ne conservez qu'environ 5 des tiges les plus vigoureuses, supprimez les autres et raccourcissez celles qui restent à la moitié ou jusqu'à un tiers de leur longueur d'origine.

L'entretien ultérieur comprend une fertilisation régulière, principalement avec des engrais pour petits fruits, la taille et le paillage. L'année suivant la plantation, nous raccourcissons toutes les pousses d'environ un tiers, ce qui permettra au groseillier de se ramifier.

Nous taillons très tôt, avant la fin de l'hiver, car les groseilliers débourgent tôt. Lors des tailles suivantes, nous éliminons toutes les pousses de quatre ans, voire plus anciennes (si elles nous ont échappé les années précédentes).

La couronne des cultivars en forme d'arbre doit être régulière et non trop dense, pour les variétés arbustives nous veillons à la formation de jeunes pousses fertiles. Le groseillier a besoin de beaucoup de soleil, nous devons donc veiller à l'éclaircissement du feuillage et à réguler sa densité excessive.

Le paillage régulier avec du compost ou du fumier est une mesure très efficace pour obtenir une bonne récolte - selon les recherches, cela augmente la productivité des arbustes d'au moins 60%.

Groseille à maquereau

Pour la groseille à maquereau, comme pour le groseillier, nous pouvons choisir parmi des variétés arbustives et en forme d'arbre. Les arbres sont faciles à entretenir et à récolter, mais ils ont une durée de vie légèrement plus courte et nécessitent un support.

Les variétés arbustives sont plus sensibles aux maladies fongiques. Les groseilles à maquereau sont autofertiles, donc une seule plante suffit pour obtenir une récolte.

Pour les groseilles à maquereau, nous choisissons un emplacement plutôt à mi-ombre, car les fruits sont sensibles aux brûlures du soleil. Le sol doit être neutre ou légèrement acide avec suffisamment de nutriments.

Il est possible de l'améliorer par chaulage, ajout de tourbe ou de compost et d'engrais. Les engrais organominéraux pour petits fruits sont appropriés. Globalement, la groseille à maquereau est peu exigeante.

Les fruits se forment mieux sur les pousses d'un à deux ans. Il est donc rentable d'effectuer une taille régulière de la groseille à maquereau au début du printemps. Pour les variétés en forme d'arbre, nous effectuons l'année suivant la plantation une taille de toutes les pousses à 2-3 yeux.

L'année suivante, nous sélectionnons 4 ou 5 pousses les plus vigoureuses, que nous raccourcissons aux 2/3 ou à la moitié, le reste est éliminé. Lors des tailles suivantes, nous éliminons les branches qui densifient trop la couronne et nous raccourcissons les pousses à environ 8 yeux.

La groseille à maquereau arbustive au début du printemps après la plantation est raccourcie à deux ou trois bourgeons. Nous éliminons complètement les pousses faibles. L'année suivante, nous sélectionnons cinq ou six tiges les plus vigoureuses qui poussent verticalement, nous les raccourcissons d'un tiers et éliminons le reste.

Par la suite, nous éliminons toutes les pousses faibles et chétives, nous raccourcissons toujours légèrement les autres, y compris les pousses latérales. Nous maintenons le nombre de branches principales entre huit et douze.

Josta

Le josta est un hybride exceptionnellement résistant entre la groseille à maquereau et le cassis. Les fruits ressemblent à de très grosses baies de cassis, mais leur goût se situe quelque part entre celui-ci et la groseille à maquereau. Les fruits mûrissent progressivement, vous pouvez les récolter sur une période d'environ un mois.

Tout comme ses parents, le josta peut être cultivé soit en forme de buisson, soit en forme d'arbuste. Il s'agit d'une plante à croissance assez vigoureuse, nécessitant environ deux mètres d'espacement.

Il poussera presque partout chez vous, n'étant pas particulièrement exigeant en ce qui concerne le sol ou le climat. Le rendement le plus élevé est obtenu dans les zones avec un sol humifère profond et non desséchant.

Le josta fructifie déjà sur les pousses d'un an, mais les branches conservent leur productivité pendant plusieurs années. L'idéal est de maintenir environ 8 à 12 branches productives, aussi bien pour la forme arbustive que pour la forme en arbre.

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Rédigé par Eliška Kadlecová