Comment cultiver le chou-fleur

Le chou-fleur (lat. Brassica oleracea var. botrytis) appartient au groupe important de plantes cultivées à partir du chou sauvage (lat. Brassica oleracea). Le chou-fleur, comme les autres choux, appartient à la famille des Brassicacées (lat. Brassicaceae). Le groupe des choux cultivés à partir du chou sauvage comprend également le chou pommé, le chou cabus ou le brocoli. Le nom populaire pour le chou-fleur est "karfiol". Le chou-fleur est le plus souvent cultivé pour son inflorescence charnue. Il a été développé à partir du chou sauvage par les Arabes dès le 16ème siècle. Aujourd'hui, de nombreuses variétés de chou-fleur sont disponibles sur le marché, des précoces aux tardives. Le chou-fleur peut être consommé cuit à la vapeur, braisé ou frit.

Choux-fleurs précoces, d'été ou tardifs - choisissez celui que vous préférez...

Parmi les variétés très précoces de chou-fleur, on trouve le chou-fleur précoce Beta, qui est destiné au forçage à froid et à la culture très précoce en pleine terre. L'inflorescence charnue (pomme) est blanche, résistante au virage violet. Ce chou-fleur précoce peut être semé de janvier à mars. Pour la culture la plus précoce, la variété Bora avec une pomme de taille moyenne de couleur blanc crème est également recommandée.

Pour la culture d'été, la variété Delta a été développée avec une grande pomme de couleur blanche, qui peut atteindre un poids jusqu'à 700 g. Ce chou-fleur d'été doit être semé entre mars et mai. En avril et mai, il est également possible de semer une autre variété d'été de chou-fleur - Brilant. La variété Brilant a une pomme moyenne, ferme et de couleur blanche. Son avantage est une grande résistance à la montée en graine, au duvet et au jaunissement.

La variété semi-tardive destinée à la récolte d'été et d'automne est Octavian. Les plantes cultivées à partir de graines semées directement en pleine terre entre avril et juin sont vigoureuses avec des feuilles sombres. La pomme est blanche, moyennement grumeleuse. Cette variété est également très résistante au duvet, à la montée en graine, au jaunissement et au virage violet.

La variété tardive de chou-fleur est White ball avec une pomme très ferme et très bombée. Les graines sont semées en pleine terre entre mars et mai. Les choux-fleurs adultes ont des feuilles largement elliptiques avec un revêtement cireux.

Pour un développement sain, les choux-fleurs ont besoin de suffisamment d'eau, d'un sol nutritif et de la bonne température.

Les nutriments, l'eau et la bonne température sont la base d'une culture réussie du chou-fleur

La culture du chou-fleur est très similaire à celle des autres brassicacées. Le chou-fleur apprécie un emplacement lumineux, mais ne supporte pas très bien une exposition excessive au soleil. Une température élevée encouragerait les plantes à former rapidement une pomme qui ne serait pas de très bonne qualité. Le sol pour le chou-fleur doit retenir une quantité suffisante d'eau et être bien fertilisé. Le chou-fleur est une plante de première rotation de culture, c'est pourquoi il est planté dans des plates-bandes où du fumier bien décomposé ou du compost a été incorporé à l'automne. Un apport suffisant en nutriments est l'un des facteurs clés d'une culture réussie. Les nutriments doivent être fournis aux plants de chou-fleur également pendant la période de végétation. Les engrais sulfatés qui ne contiennent pas de chlore sont idéaux. Pour prévenir la montée en graine (non-formation de la pomme), il faut assurer une quantité suffisante de molybdène dans le sol, il est également recommandé d'utiliser des engrais contenant cet élément.

Un autre facteur extrêmement important pour la culture réussie du chou-fleur est un apport suffisant en eau. Les plants pré-cultivés ne doivent jamais être trop arrosés, ce qui pourrait entraîner leur mort. L'apport en eau doit être considérablement augmenté après la plantation en pleine terre. Les choux-fleurs consomment le plus d'eau lors de la formation des feuilles et ensuite lors de la formation de la pomme. Ce sont généralement les variétés tardives qui ont le plus besoin d'eau pour leur croissance, tandis que les variétés précoces en nécessitent le moins. La température à laquelle les choux-fleurs sont cultivés joue également un rôle. La température idéale pour la germination est d'environ 15 - 20 °C. Les jeunes plants se contentent d'une température un peu plus basse, jusqu'à environ 15 °C. Des températures élevées pendant la croissance des feuilles et la formation de la pomme peuvent réduire la qualité de celle-ci. Cela peut entraîner une formation prématurée de la pomme, qui sera alors traversée par les feuilles.

Arrosez régulièrement les choux-fleurs plantés, désherbez, binez et apportez-leur des nutriments.

La culture du chou-fleur à partir de plants pré-cultivés est idéale

Il est particulièrement recommandé de cultiver les variétés précoces de chou-fleur à partir de plants pré-cultivés. Les graines des variétés précoces peuvent être semées dans des installations de culture dès février et mars. Le semis ne doit pas être trop dense (sinon un repiquage est nécessaire), afin que les jeunes plants aient suffisamment d'espace pour se développer. L'espacement entre les plants pré-cultivés devrait approximativement correspondre à leur taille actuelle. Après le semis, il faut arroser la terre et la maintenir constamment légèrement humide. Une sécheresse excessive pourrait interrompre le développement sain du plant. Les plants bien enracinés avec 3 - 4 vraies feuilles doivent être plantés en pleine terre, toujours après les dernières gelées. L'espacement idéal pour la plantation des choux-fleurs en pleine terre est d'environ 50 x 50 cm.

Conseil pour la plantation : les choux-fleurs s'enracinent mieux après la plantation si vous incorporez d'abord de l'herbe fraîchement coupée dans le sol

La période de plantation en pleine terre dépend de la variété spécifique. Les variétés précoces sont plus résistantes et peuvent être plantées dès fin mars sous voile de forçage, les variétés d'été se plantent en mai et juin, les variétés tardives doivent être mises en terre au plus tard mi-juillet. Pendant la période de végétation, il est nécessaire d'arroser et de fertiliser régulièrement, sans oublier le désherbage et le binage du massif. Les choux-fleurs vous récompenseront d'un soin exemplaire par de magnifiques pommes. Pour la fertilisation du chou-fleur, un engrais azoté est recommandé.

Avec des plants pré-cultivés, vos choux-fleurs pousseront à vue d'œil.

Astuce pour une pomme blanche : vous éviterez le jaunissement et le dessèchement des pommes de chou-fleur en cassant les feuilles au-dessus de la pomme au bon moment

Qu'est-ce qui peut menacer votre récolte de choux-fleurs ?

Le chou-fleur est également attaqué par de nombreuses maladies et ravageurs. Le plus souvent, il s'agit de l'oïdium des crucifères, du puceron du chou, de la piéride du chou et de l'altise du chou. Parmi les maladies, les choux-fleurs souffrent particulièrement de la hernie du chou et de la carence en molybdène et en bore. Le principe fondamental de prévention des maladies et des ravageurs est de ne pas planter de crucifères au même endroit plusieurs années de suite. Les piérides n'aiment pas l'arôme du céleri et contre les altises, il est possible de lutter en buttant la terre jusqu'au collet. Les jeunes plants de chou-fleur peuvent également être attaqués par les altises qui grignotent les feuilles, la mesure préventive est un arrosage suffisant. Contre la hernie, on incorpore avant la plantation de la chaux azotée dans le sol, qui agit comme désinfectant.