Sauge officinale (Salvia officinalis)

En bref: La sauge officinale se sème directement de mars à avril à 1–2 cm de profondeur, en rangs espacés de 50 cm, dans un sol argilo-sableux riche en azote et en calcium. Elle demande un emplacement ensoleillé et abrité du vent. Les plants précultivés se repiquent de mai à juin, à 45 x 45 cm.

La sauge aime les sols argilo-sableux avec un bon apport en azote et en calcium. C'est une plante thermophile qui préfère les emplacements ensoleillés et protégés des vents. Sa beauté et ses propriétés médicinales en font l'une des plantes les plus appréciées pour la culture en massifs et en pots. Elle fleurit abondamment et longuement et ses feuilles légèrement duveteuses deviennent un véritable joyau des plantations.

Si nous avons éveillé votre intérêt pour cette plante, voici quelques-unes des plus belles variétés adaptées aux massifs. Vous pouvez la cultiver par semis direct de graines, à partir de plants pré-cultivés, par division de touffes plus anciennes ou par boutures enracinées.

Espèces : Sauge officinale, Sauge sclarée et Sauge des prés.

Culture de la sauge

La méthode la plus appropriée est de cultiver la sauge par semis direct des graines de mars à avril à une profondeur de 1 à 2 cm, en rangs espacés de 50 cm. Pour la pré-culture de plants, semez les graines en mars sous châssis chaud, à une profondeur de 2 cm. Les plants avec quatre à six vraies feuilles, d'une hauteur de dix centimètres, sont repiqués de mai à juin avec un espacement de 45 x 45 cm, de préférence dans un sol humide.

Pour l'hiver, il est conseillé de pailler la plante avec des feuilles ou du fumier pailleux. Au printemps, éliminez les vieilles tiges afin que la plante produise le plus de feuilles possible.

Récolte et séchage de la sauge

De mai à septembre, juste avant la floraison, récoltez les feuilles ou les parties aériennes en coupant au-dessus de la 3ème ou 4ème feuille, la tige ne devant pas dépasser 0,5 cm d'épaisseur. Disposez-les en couches minces dans des paniers aérés et retournez-les plusieurs fois pour éviter qu'elles ne s'étouffent. Faites-les sécher dans un endroit aéré ou dans des séchoirs.

La plante séchée a une couleur vert clair à gris argenté, un goût amer et astringent, légèrement épicé voire piquant, ainsi qu'un parfum caractéristique. Pour une consommation domestique, conservez la sauge séchée dans des récipients bien fermés, car les huiles essentielles s'évaporent rapidement.

Utilisation de la sauge comme plante médicinale

La sauge officinale est utilisée en inhalations pour les inflammations des voies respiratoires et les affections aiguës et chroniques du tractus digestif, des voies biliaires, en cas de calculs rénaux et urinaires. Elle réduit la transpiration, diminue la sécrétion des glandes mammaires et abaisse le taux de sucre dans le sang.

Elle est également utilisée comme gargarisme pour les infections inflammatoires de la cavité buccale et les angines, sur les plaies qui cicatrisent mal, les inflammations, les eczémas ou comme additif pour le bain. La plante est utilisée dans les mélanges de tisanes.