Haricot commun - variété naine

On connaît plus de 25 variétés de haricots. Toutes les espèces de haricots (lat. Phaseolus), à l'exception des fèves connues déjà par les anciens Romains, sont originaires de la zone tropicale et subtropicale du Nouveau Monde. Depuis leur introduction en Europe à la fin du XVIe siècle, de nombreuses variétés ont été créées par sélection et se distinguent considérablement. Les haricots nains produisent des gousses sur des plants sans vrilles. Alors qu'autrefois l'intérêt portait principalement sur les graines sèches, riches en glucides et en protéines, adaptées à la cuisson et au stockage, aujourd'hui les consommateurs s'intéressent davantage à la qualité des gousses charnues immatures. En raison de la présence de phasine nocive pour la santé, les gousses de haricots ne doivent pas être consommées crues. La cuisson décompose la phasine. Grâce au croisement, des variétés de haricots sans phasine résoudront peut-être ce problème à l'avenir.

Sol et semis des haricots

Les haricots nains prospèrent dans tous les sols humifères de jardin qui sont aérés et ne souffrent pas d'excès d'eau. Les haricots sont thermophiles et ne germent qu'à une température minimale de 8°C. La température optimale est de 25°C. Un temps humide et froid, l'humidité excessive et un semis trop profond ainsi qu'une date précoce sont souvent la cause d'échecs. Les variétés à graines noires ou brunes germent souvent mieux que les blanches. On sème après le 15 mai et au plus tard jusqu'au 20 juin comme culture successive, qui apporte généralement une bonne récolte. La culture du haricot nain n'est pas compliquée, alors essayez aussi !

Fertilisation des haricots

Comme les haricots font partie des légumineuses, qui sont capables de fixer l'azote de l'air, le besoin en azote est particulièrement faible. Un bon approvisionnement en autres nutriments et en eau juste avant et pendant la floraison est important. En plus du compost, on ajoute un engrais combiné. On arrose abondamment les haricots, on les butte et on les bine fréquemment.